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Pour éviter les composés cancérigènes qui peuvent résulter de la cuisson au barbecue, on peut suivre un ou plusieurs des 4 conseils suivants:

1- mariner la viande au moins 40 minutes avant la cuisson
2- cuire partiellement au four à micro-ondes, éliminer le jus qui s’en est dégagé et terminer la cuisson sur le barbecue
3- ne pas trop cuire la viande
4- un jour avant le barbecue, manger des légumes riches en antioxydants: brocolis, choux-fleur, chou ou choux de Bruxelles.

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