A quelle température cuire un steak haché ?


L’OMS préconise pour la cuisson du steak haché une température comprise entre 69 et 71°C, afin de prévenir le risque de contamination, notamment par la bactérie Escherichia coli. La couleur du steak haché n’étant pas un indicateur fiable de la cuisson, l’idéal est de se munir d’un thermomètre.

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