Acides gras: saturés ou insaturés ?


Selon l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), les acides gras insaturés trans ont un effet plus négatif que les acides gras saturés sur la santé. Certains acides gras insaturés cis exerceraient par contre une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires.

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