Excès d’acides gras trans: quel risque majeur?
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Les résultats de plusieurs études convergent pour montrer une corrélation entre la consommation d’acides gras trans et le risque de maladie cardio-vasculaire, par l’intermédiaire d’une augmentation des transporteurs du cholestérol de type LDL (“mauvais cholestérol”) et d’une augmentation des triglycérides.
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