Faut-il manger acide ou basique?

Le potentiel acidifiant d’un aliment est fonction de sa composition en sels minéraux. L’alimentation occidentale est considérée comme étant trop acidifiante. Afin de maintenir un meilleur équilibre acido-basique, ce qui est recommandé, il suffit de veiller à ne pas surconsommer de viandes, de fromages, de céréales, et de sel, plutôt acidifiants, et à manger quotidiennement plusieurs portions de fruits et légumes, plutôt basifiants (alcalinisants).

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