Les 7 familles d’aliments et leurs apports en nutriments ?
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- Boissons: apportant l’eau, le plus indispensable de tous les nutriments
- Féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs, autres céréales): riches surtout en glucides mais aussi en protéines, vitamine B, minéraux et fibres
- Lait et produits laitiers: riches en protéines, calcium et vitamine B
- Viande, poisson, œufs: riches en protéines et en fer
- Corps gras (beurre, crème, huile, margarine, saindoux): riches en lipides, vitamine A et vitamine D (beurre et crème), en vitamine E, et acides gras essentiels
- Fruits et légumes: riches en vitamines antioxydantes et vitamine C, surtout quand ils sont crus
- Produits sucrés: riches en glucides
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