Quel produit toxique pour les poumons trouve-t-on dans les viandes fumées ?


Des chercheurs new-yorkais ont objectivé que les aliments fumés (lard, saucisson, jambon fumé, viandes de certains plats cuisinés) contiendraient des nitrites qui forment dans l’estomac des composés toxiques identiques à ceux présents dans la cigarette: les nitrosamines. Les viandes fumées sont donc à consommer avec modération.