Une étude scientifique menée dans deux centres de recherche en Italie a montré que la prise quotidienne d’une petite quantité de chocolat noir – 6,7 g par jour (un carré) – permet une réduction significative du risque cardio-vasculaire par réduction de l’inflammation chronique. Une prise plus importante annulerait la diminution du risque, par l’apport de sucres et de graisses supplémentaires.
